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鮑參翅肚燕窩大全
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9789621440754
林長治
萬里機構
2010年2月01日
150.00 元
HK$ 135
詳
細
資
料
* 叢書系列：行家教路
* 規格：平裝 / 159頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
行家教路
分
類
飲食
>
食譜
>
宴客料理
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
作者林長治自少在鹹魚欄長大，入行超過40年，對於海味乾貨類的食材了解甚深，特別是魚翅一項，堪稱專家，其他高貴食材如鮑魚、海參、花膠、鹹魚等也曾深入研究，還請來業界高手分享各款海味的揀選和處理提示，令讀者可以輕鬆處理，炮製美味菜式。
作者簡介
林長治
出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問(1989-2009)。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。
書
評
其 他 著 作
1.
鮑參翅肚燕窩大全
2.
海味乾貨大全 原著書名: The Complete Book Of Dried Seafook & Foodstuffs
